31 juillet 2012
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L'indispensable dans un livre de recette ...
Ingrédients
300 gr de Chocolat noir 60 % de cacao
8 jaunes d'oeufs
160 gr de sucre de canne en poudre
8 blancs d'oeufs
75 gr de crème fleurette
Réalisation
- Faire fondre le chocolat noir avec la crème fleurette au bain marie
- Blanchir les jaunes d'oeufs avec 100 gr de sucre
- Monter les blancs en neige en les serrant avec 60 gr de sucre
- Lorsque le chocolat est tiède, y incorporer une partie des blancs montés. Incorporer le reste des blancs avec le mélange sucre jaunes.
- Réunir les deux masses, réserver au frais avant de la servir
Vous pouvez parsemer votre mousse de copeaux de chocolat, de noix de coco, ou d'amandes grillées...
Bon Ap'
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