Pain de Mie Aux Truffes

Parfait pour votre repas de fêtes,

Accompagnez votre Saumon Fumé, Foie-Gras avec ce pain léger, parfumé et onctueux

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Ingrédients

pour 1 pain

25O gr de Farine de type 45

8 gr de sel

8 gr de sucre

10 gr de truffes Mélanosporum

9 gr de levure boulangère

30 gr de beurre

8 gr de beurre pour la cuisson

5 cl de lait

12 cl d'eau

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Réalisation

- Pétrir tous les ingrédients (sauf le beurre) à l'aide d'un crochet en 1ère vitesse pendant 4 minutes

- Puis continuer à pétrir en 2ème vitesse pendant 10 minutes

- Ajouter le beurre et pétrir pendant 10 minutes

- Réaliser une belle boule et laissez reposer 20 minutes sur une plaque bien farinée

- A l'aide d'une corne lui donner une forme de pain fendu écarter et pincer les bords.

- Déposer dans la fente le beurre de cuisson et laisser pousser pendant 30 minutes

- Cuire au four non ventilé pendant 15 minutes environ afin que la croûte soit parfaitement dorée

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Bon Ap'